Закуски для новогодних вечеринок

Если хочется побыть хозяюшкой и потратить предновогодние часы у плиты, выбирайте хотя бы те варианты, которые позволят добиться разнообразия вкусов минимальными усилиями.

Профитроли

Их неоспоримое преимущество заключаетя в том, что вы можете выбрать любую начинку. Для приготовления вам потребуется:

  • молоко — 125 мл
  • вода — 125 мл
  • куриное яйцо (С2) — 4 шт.
  • масло сливочное — 100 г
  • соль — 0,5 ч. ложек
  • сахар — 1 ч. ложка
  • мука пшеничная — 150 г

Смешать в неэмалированной кастрюле молоко, воду, масло, добавить соль и сахар. Поставить на слабый огонь и нагреть до кипения. Снять с огня, в горячую смесь всыпать муку и энергично размешать деревянной ложкой до исчезновения комочков.

Вновь поставить кастрюлю на средний нагрев, сильно помешивая со дна наверх, держать на огне около минуты. Тесто остудить до температуры 39-40 градусов. Переложить в кондитерский мешок с прямой насадкой диаметром примерно 1 см и отсадить на противень шарики размером с грецкий орех.

Выпекать 15-20 минут  при температуре 180 градусов до появления золотистого цвета. Шарики увеличатся в размере примерно вдвое и будут пористыми или даже полыми внутри. Начинка может быть любой!

Маффины

Для маффинов:

  • мука пшеничная — 250 г
  • молоко или молоко пополам с водой — 200 мл
  • яйцо куриное (С2) — 2 шт.
  • сливочное масло — 100 г
  • разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
  • соль — 0,5 ч. ложек
  • сахар— 1,5 ч. ложки

Для начинки (один из предложенных вариантов):

  • сыр твердый, нарезанный кубиками;
  • отварное куриное мясо;
  • ветчина;
  • обжаренный мясной фарш;
  • брынза, нарезанная кусочками.

Взбить молоко, муку, яйца, соль, сахар, разрыхлитель. Растопить масло и влить его в смесь, еще раз взбить. Добавить в тесто зелень и приправы, выбранную начинку, аккуратно размешать.

Разогреть духовку до 170 градусов. Выложить тесто в формы для маффинов, поставить в духовку и выпекать примерно 20 минут. Готовые маффины извлечь из формочек. Подавать горячими или остывшими.

Facebook Comments